Ho chiesto a mia mamma le ricette della nonna. Bravissima cuoca che amava la buona cucina, quella di una volta. Ieri sera me le ha portate raccolte in un quadernino ad anelli tutte in ordine infilate nelle buste trasparenti. Ho scelto come ricetta questa del pollo al limone perchè spesso ne sentivo parlare dai miei genitori.
Riporto la ricetta autentica con qualche mia modifica:
POLLO AL LIMONE
Spezzettare un pollo, farlo rosolare leggermente (io ho aggiunto un po' di olio extra vergine d'oliva in padella), poi aggiungerci un poco d'acqua e farlo cuocere. A cottura completa sbattere a parte 2 uova, uno intero e 1 solo il rosso con (il succo di) 1 limone e versare sopra al pollo mescolando bene.
Un pizzico di sale ed è pronto.
Vi assicuro che la salsina è delicatissima, alla vista sembra maionese, ma non lo è.
In famiglia tutti hanno gradito la nuova ricetta, il pollo rimane morbido e saporito, si prepara in fretta.
p.s.: la coppetta della macedonia era della nonna, non potevo usare un piatto che non fosse stato suo.
Con questa ricetta partecipo al contest di Elena con Wald
del suo blog:
